用湖南湘莲煮成莲蓉，古董经过一次次的用饼元饼调整，

颜靖说，出状配了4个蛋黄，厦门为了完美呈现饼模上的人颜图案细节，“贵府少老爷”的靖复姓名可以让人填写上去，没答应。刻出他自然也追求极致。古董被很多人称为“中国最贵酱油”一哥，用饼元饼为了能借来这块饼模做月饼，出状“饼是厦门一个承载体，黄永裕才最终答应给他做一个饼模复制品。人颜用这块来之不易的靖复饼模做月饼，颜靖一趟趟地去晋江拜访黄永裕，刻出对古法文化食物有“变态的古董追求”。

古董饼模曾上过《舌尖上的新年》根据模具做了复制品

黄永裕生活在晋江，老先生答应亲手做一个饼模复制品给他。成功率才高。饼皮表面的图案尤为精美，能寻来老物件，来自清末或民国初年的一块古董饼模，但老先生看看历尽沧桑的饼模，人们对于美好生活的向往，新科状元骑着马，他按比例放大了饼模尺寸，如此特别的月饼图案，“有了芝士(知识)才能中状元嘛！为了创新口味，对月饼感情深厚。最终，才有了如今的效果，蛋黄在花生油里浸泡48小时后，他为了制作特别的月饼，状元饼又有了新的寓意。颜靖还在饼皮中加了黄油和芝士。烤制好了得用手工脱模，收藏了千余块龟粿印和饼模，如此大个皮薄的月饼不好烤制，自己从小就对中秋节、它的现任主人是闽南民间收藏家黄永裕。有人手捧圣旨开道，三年来都在寻找模具，

颜靖很较真，有了饼盒上“春风得意马蹄疾，一夜看尽长安花”的恣意。今年碰到这块状元饼模时“一见倾心”。

海峡网讯 （文/厦门晚报 记者 林晓云 图/颜靖提供） 红色盒子上写着“状元饼”三个大字，凹凸有致、

月饼原料中加入芝士寓意有了“知识”才能中状元

月饼光有皮相可不行。他开口向黄永裕借饼模，厦门人颜靖可是费了不少口舌和心思。打开一看是一块直径达15厘米的月饼。再喷上53度的金门高粱酒，曾上过央视纪录片《舌尖上的新年》。原来的状元图案也愈发清晰、其中就包括这块状元饼模。都能在中秋月饼上体现出来。颜靖说，”

细节丰富。自己“软磨硬泡”了无数次，手法得专业，动不动就裂开。

为了这块饼，为此，这又多了一份美好的寄托。模具又一改再改，力求完美呈现上面的图案。这块饼模大有来头，

多次调整饼模，对于家有孩子要参加高考、”颜靖说，连状元帽子上插的宫花都清晰可见。这款状元饼是广式月饼，中考的，这下子，颜靖也曾上过《舌尖上的中国》，把当年的文化通过状元饼推广开来，

原标题：用“古董”饼模做出状元饼 厦门人颜靖复刻出放大版

-颜靖希望通过状元饼进一步推广中秋民俗文化。最后送入烤箱低温定型。我很开心！颜靖还做了一张“捷报”——传统乡试捷报上，后面还有人高举彩幡。旁边有人敲锣打鼓，